A Ság hegy tanúhegy Vas megye keleti részén, a Kemenesalján. 279 méter magasan emelkedik Celldömölk fölött. A Somló és Kis-somlyó tanúhegyekkel alkot borvidéket. A szőlőművelés helyi írásos emléke a “Sági Hegységnek Törvényei” az ország egyik legrégebbi szőlőműveléssel kapcsolatos magyar nyelvű jogszabály-gyűjteménye (XVIII. sz.).
A hegyen a bányaművelés a XX. század elején kezdődött. 1909-ben jött létre a Sághegyi Bazaltbánya Rt. A nagyüzemi termelés 1911-től datálható. A részvénytársaságot a háború után államosították, és a bányászat a kőzetanyag kimerüléséig, 1957-ig folytatódott. Összességében mintegy 17 millió tonna kő kitermelése történt meg, radikálisan megváltoztatva a Ság korábbi formáját: mai meddőhányókkal, belső bányaudvarokkal szabdalt felszíne csak nyomokban idézi az egykor fenséges tanúhegyet.
``Első vagyok a piacon a Ság hegyről. Jelenleg három és fél hektáron gazdálkodunk. Az elöregedett szőlők felújítását 2006 és 2008 között hajtottuk végre. Fajta választékunk bővítését, átalakítását helyi somlói fajtákkal tervezzük, juhfark, csomorika és sárfehér. A fajtaborok mellett a magam szórakoztatására házasításokkal is kacérkodom. A napi munkából a család valamennyi tagja kiveszi a részét.``
A szőlőmunkában az igényesség, a borkészítésében a minimális technológia használata, a kézművesség a cél.
Olasz- és rajnai rizling, szürkebarát, chardonnay, kékfrankos és furmint adják választékunkat.
Természetes, tartalmas, érett, hosszú lecsengésű borokat készítünk.
Borainkat a borértők poharaiba és a csúcs gasztronómia éttermeibe szánjuk.
A helyi szőlősgazdák között a borászok új generációját képviseli, aki sikeres karriert hagyott maga mögött, hogy a szőlővel foglalkozzon. Vállalt feladatainak egyetlen célja: a legmagasabb igényeknek megfelelő minőségi bor előállítása, amely hűen tükrözi a Ság hegy egyedülálló adottságait.
Fantasztikus borok! Dénes Tibor olyan borokat készít, amilyeneket más nem szűr a Somlói borvidékről. A Ság hegy amúgy is egy különleges kis birodalom. Reméljük, hogy Tibor még sok-sok jó és egyedi borral tudja megörvendeztetni az igényes borfogyasztókat.
"Nagy kedvencem, hihetetlen bor, olyan mint egy tonic, amelybe már nem is kell gin. Ott vannak még a citrusok, fűszerek, kerekség, izgalom… Zseniális tétel, vajon még hány palack van belőle? Kellene néhány ládával…"
"Érett sárga és fehér húsú gyümölcsöket, körtét, őszibarackot, minimális trópusi gyümölcsöt villant, széles testű, szépen érik."
"Érett szilva és meggy, pici mák, ízben még túlérett szamóca is feltűnik. Puha savak, kevés tannin, lágy korty, érett jegyek."
